近日，由江门蓬江区残疾人联合会主办，江门市利民社会工作综合服务中心承办的“温情冬日，快乐冬至”的主题性岗前培训在蓬江区就业培训基地（江华站）开展，江门市蓬江区10名残障人士参加培训。

本次培训采取“导师示范＋学员实操”的方式，以汤圆制作的方法技巧为主要培训内容，培训开始后，餐饮导师先向学员讲述厨房中的餐具以及它的使用方法，接着逐一演示：揉面团、放糖、搓汤圆、捏造型等制作汤圆的四大步骤，通过分解动作让参加者更好地掌握其中的细节，参加者在导师的指导下一揉、一放、一搓、一捏，汤圆制作的过程井然有序，不一会儿，一个个千姿百态、形态各异的汤圆出来了。经过短暂的烧煮后，一颗颗晶莹剔透的汤圆就上锅啦。

接着参加者“化身”成为服务员，在导师的指导下小心翼翼地用环保碗筷将汤圆盛装好，一碗碗热气腾腾的汤圆正式出炉；同时参与者认真聆听导师详细讲解的餐饮礼仪和注意事项后，亲自“上阵体验”，把亲手制作的“暖心汤圆”送到每位顾客面前，热情地向顾客问好，并介绍汤圆的来由，顾客们纷纷竖起大拇指称赞：“这真是一个有温度的餐厅！”一个温暖的冬天，一份暖心的礼物，营造了残健共融的氛围。

参与培训的小珠（化名）表示：“这次培训的内容很丰富，不仅让我学习了制作汤圆的方法技巧，还让我真正体验了服务员的工作岗位，客人对我的鼓励也让我更加自信，感谢这次的实践机会。”蓬江区残疾人就业培训基地（江华站），即漫时光餐厅，通过开展各类岗前培训以及常态化在岗培训，为蓬江区残疾人搭建一个能实现自我价值、学取服务技能、提高经济收入、融入社会的实体经营平台。

通过本次活动，参与者不仅学到了汤圆制作的方法与技巧，掌握了新的技能，并在与顾客的接触交流中，提升参与者的社会交往能力，为之后参与社会就业奠定了良好的基础。

（吴景泉）

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